Theo thông tin Cục An toàn Thực phẩm (Bộ Y tế) công bố vào ngày 17/7, tất cả các mẫu khoai tây chiên, bim bim được kiểm nghiệm đều không phát hiện chất gây ung
thư Acrylamide và PAHs.
- Theo thông tin Cục An toàn Thực phẩm (Bộ Y tế) công bố vào ngày 17/7, tất cả các mẫu khoai tây chiên, bim bim được kiểm nghiệm đều không phát hiện chất gây ung
thư Acrylamide và PAHs.
Truy chất gây ung
thư trong khoai tây chiên, bim bim
Chờ tin ung thư: Dân cạch khoai tây chiên, bim bim
Bim bim, khoai tây chiên, màu càng vàng càng độc hại?
Xem bài khác trên Vef.vn
Ngay khi có thông tin cảnh báo, Cục An toàn thực phẩm
(Bộ Y tế) đã chỉ đạo Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm nhanh
chóng triển khai giám sát, lấy mẫu để kiểm nghiệm acrylamide và PAHs
trong các sản phâ?
?m có nguy cơ cao, phổ biến trên địa bàn Hà Nội.
Đoàn chuyên gia đã lấy mẫu kiểm nghiệm các sản phẩm bim bim bò bít
tết Mahatan - Poca, bim bim khoai tây tươi cắt lát - Poca, bim bim O’sta - vị kim chi Hàn Quốc ORION, khoai tây chiên KFC, khoai tây chiên BBQ,
khoai tây chiên Lotteria... đang kinh doanh tại chợ Nguyễn Cao, phố Bà
Triệu, Lò Đúc - Hà Nội. Kết quả cho thấy, tất cả các sản phẩm trên đều không phát hiện
chất Acrylamide và PAHs (Polycyclic Aromatic Hydrocarbons - một nhóm các
hợp chất hữu cơ có khả năng gây ung
thư tiềm tàng, gây đột biến và là
chất gây ô nhiễm môi trường).
Không phát hiện chất gây ung
thư acrylamide trong khoai tây chiên và bim bim
Tuy nhiên, Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo, để giảm thiểu nguy cơ phát sinh Acrylamide
trong các sản phẩm chiên, nướng các cơ sở chế biến, kinh doanh thực
phẩm và các hộ gia đình lưu ý với khoai tây trước khi chiên cần gọt
vỏ, thái lát và ngâm trong nước sạch ít nhất 30 phút...
Thực phẩm
không nên rán, nướng lại nhiều lần, không sử dụng dầu ăn chiên đi chiên
lại nhiều lần, không chế biến thức ăn từ tinh bột và đường với nhiệt độ
chiên, nướng quá cao trong thời gian dài.
Từ năm 2010, Tổ chức Nông Lương Liên hợp quốc (FAO) và Ủy ban chuyên gia về tiêu chuẩn thực phẩm (Codex), Ủy ban an toàn thực phẩm châu Âu (ESPA) đã đề cập đến acrymilade như một quan ngại cho sức khỏe con ngư?
?i. C??c chuyên gia y tế cho rằng, tiếp xúc nhiều với hóa chất acrylamide khiến cơ thể đổ mồ hôi, đi tiểu không kiểm soát, buồn nôn, đau mỏi cơ...
Tuy nhiên, đến nay vẫn chưa có đủ bằng chứng về hàm lượng acrylamide trong các loại thực phẩn gây độc cho người tiêu dùng, chưa có bằng chứng khoa học về hàm lượng, cơ chế... của acrylamide “gây ra” ung
thư ở người (mặc dù kết quả nghiên cứu thực nghiệm trên động vật có khả năng gây ra ung
thư cho động vật thực nghiệm).
Cục An toàn Thực phẩm cho biết, Acrylamide (hoặc
Acrylic amide) là hợp chất hóa học có công thức là C3H5NO được sinh ra
một cách tự nhiên khi thực phẩm có nguồn gốc từ tinh bột
(carbonhydrate) giàu acid amine asparagine được chiên, rán, nướng ở
nhiệt độ cao (khoảng từ 170 - 180 độ C) như khoai tây chiên, bim bim,
cà phê, khoai tây chiên ròn (snack), bánh mì nướng bị cháy…
Trong công nghiệp, Acrylamide được sử dụng để sản
xuất nguyên liệu polyacrylamide dùng trong xử lý nước uống và nước thải
để loại bỏ những hạt huyền phù và các tạp chất và sản xuất hồ dán,
giấy và mỹ phẩm. Acrylamide còn sử dụng trong xây dựng các công trình
như xây đập và đường hầm chịu nhiệt độ cao.
Bảo Hân
Đại gia Đà Nẵng nã súng vào đầu tự tử
Hàng không Việt Nam tránh bay qua Ukraine
Đại gia Yên Bái: Xẻ núi xây mộ đá 15 tỷ
Ngôi làng ám ảnh: Trúng độc đắc liền gặp họa
500.000 đồng/chiếc chân gà: Đồ n
hậu khó xơi
Kinh hãi những bộ xương trắng trong bể nước nhà hàng
Quần áo 5.000 đồng/chiếc hút khách mua buôn
80% nước mắm Phú Quốc là giả
Dọa bão sắp đổ bộ, tiểu thương tha hồ hét giá
Nguồn bài viết : Tin tức bóng đá mới nhất
